私の故郷、岩内町は北海道の積丹半島の下のほう、日本海に面した
小さな町である。
昔はにしん漁で大層潤ったらしいが、今は過疎の漁村である。
そんな岩内であるが、私は心底愛してやまない。
何と言っても海の幸がおいしい！さらに野菜や乳製品など、おいしい
食べ物には事欠かない。

夏はうに、いかが最盛期であるが、そんな岩内でも私が子供の頃から
親しんだ味がこのたらこ。
「たかがたらこか。」と思った方は一度お試しいただきたい。
水っぽさがなく、つぶの一つ一つがしっかりしていて、味も濃厚。
着色料なんて当然使っていない、自然なピンク色のたらこを
ご飯に乗せて食べれば、それだけで軽く茶碗3杯はいけてしまう。

これから秋から冬にかけて、まさにたらこ最盛期。
水産加工場のおばちゃんたちが手のあかぎれと戦いながら作った
たらこ、ぜひご賞味あれ。

一風変わった形のチーズ、それがカチョカバロである。

我が家は北海道人らしく、夫婦揃って大のチーズ好き。
北海道に住んでいた頃は、チーズを買うためだけに車を3時間飛ばしたりもした。
今は日本全国いろんなところで、おいしいチーズが作られている。
神奈川に引っ越してからは長野や山梨で買ってきて食べることも増えた。

でも、やっぱり時々無性に恋しくなるのが故郷の味。
なかなか北海道に帰省できない私たちは、実家から送ってもらったりも
するが、最近では便利なおとりよせがあるので、家にいながらにして
北海道チーズを食べることができる。

で、最近お気に入りなのがこのカチョカバロ。
そのまま切って食べると、味はゴーダチーズのような感じで
クセもなく、ナチュラルチーズの王道といった味わい。
臭みがないので、白ワインや軽めの赤ワインにちょうどよい感じ。
生で食べても十分おいしいのだが、ぜひ火をいれたものも食べてみて
欲しい。
パンに乗せてオーブンで焼くもよし、ホイルに包んでまるごと焼いて
しまえば、プチチーズフォンデュ気分が楽しめる。
何と言ってもすごい伸び。どこで切ってよいかわからないほど伸びる。
キレイな食べ姿を見せておきたい相手の前ではやめた方がよいかも。
他にもじゃがいもやアスパラ、ブロッコリーなど北海道産野菜と
合わせて楽しんでいただきた逸品である。